你知道吗？一颗米粒大的胆结石，能在体内长成鹅蛋大小。中国医师协会内镜保胆培训基地——四川结石病医院结石博物馆就收藏了这样一颗“标本”：通体黝黑、质地坚硬，直径近7公分。它的“主人”是44岁的杨先生。

多年前，杨先生体检发现米粒大结石，因无症状从未治疗。他平日饮食无肉不欢，尤其偏爱肥肉和内脏。直到近日复查，结石已暴涨至近7公分，基地副主任、我院肝胆外科王小林医生为他保胆取出。

王小林指出：“每100克肥肉含胆固醇100毫克，内脏含137毫克。长期大量摄入，会导致胆汁中胆固醇过饱和，析出结晶，逐步形成结石并加速长大。”经结石成分分析，杨先生的结石主要成分正是胆固醇，与其饮食习惯高度吻合。

王小林强调，预防胆结石，饮食调控是关键：一是避免长期高脂、高胆固醇、高热量饮食；二是三餐规律，尤其要吃早餐，避免暴饮暴食；三是少吃辛辣刺激食物及烟酒咖啡。此外，定期体检也必不可少。一旦发现结石，即使无症状，也应尽早手术，越早干预保胆几率越大。